Gewürznelken gehören zu den am weitesten verbreiteten Gewürzen der Welt. Sie sind in Indonesien heimisch und werden aus den Knospen des Nelkenbaums gewonnen. Wenn diese Knospen vor dem Aufblühen getrocknet werden, entsteht das Nelkengewürz. Neben seinen süßen Aromen kann es auch viele gesundheitliche Vorteile bieten.
1. Linderung von Schmerzen und Entzündungen
Das in Gewürznelken enthaltene Eugenol verleiht ihnen ihre entzündungshemmende und schmerzlindernde Wirkung. Außerdem hemmt Eugenol Enzyme und blockiert die Ursachen von Schwellungen, die durch Verletzungen oder Krankheiten entstehen können.
Dieses aromatische Gewürz ist also nicht nur eine vielseitige Zutat für Getränke und zum Kochen, sondern es kommt auch häufig in der Pflanzenheilkunde zum Einsatz.
Ein vielseitiges Gewürz
Aufgrund der Vielseitigkeit des Gewürzes ist es einfach, es in die Ernährung zu integrieren. Man kann zum Beispiel heißen Tee mit Gewürznelken aufbrühen, aber auch Cocktails und andere alkoholische Getränke damit verfeinern.
Durch ihr angenehmes Aroma eignen sie sich gut zum Würzen von Fleisch in Braten oder Currys, aber auch von Smoothies, Keksen und Kuchen.
2. Unterstützt die Verdauung
Die Aufgabe unserer Verdauung besteht darin, die gesamte gegessene Nahrung zu verarbeiten. Auf diese Weise erhält unser Körper das, was er braucht, um so zu funktionieren, wie er sollte.
Während natürlich Bewegung und eine gesunde Ernährung die Verdauung unterstützen, können Gewürznelken auch eine Rolle bei der Förderung der Darmgesundheit spielen.
Noch dazu ballaststoffreich!
Gewürznelken können die Freisetzung von Enzymen in unserem Verdauungstrakt fördern. Diese Enzyme sind ein natürlicher Stoff, der für die Verarbeitung der Nahrung unerlässlich ist.
Daher helfen Gewürznelken bei der Bekämpfung von Problemen wie Verdauungsstörungen, Magenkrämpfen und Blähungen. BrightSide empfiehlt, Gewürznelken entweder geröstet mit Honig oder in Pulverform einzunehmen. Der hohe Ballaststoffgehalt der Gewürznelken kann sogar Verstopfung vorbeugen.
3. Linderung von Zahnschmerzen
Seit mehr als hundert Jahren verwenden Zahnärzte eine Substanz namens Eugenol. In den 1830er Jahren wurde es für Füllungen verwendet.
Später wurde es in Ölen gegen Abszesse und Zahnfleischerkrankungen sowie bei der Wurzelbehandlung eingesetzt. Und Gewürznelken dienen als eine der Hauptquellen für Eugenol.
Wie man damit Zahnschmerzen behandelt
In Asien ist es seit jeher üblich, Zahnbeschwerden mit Nelkenöl zu behandeln. Die betäubenden Eigenschaften des Öls können die Schmerzen so lange lindern, bis ein Zahnarzt das Problem behandeln kann.
Dazu legt man entweder eine Nelke in die Nähe der betroffenen Stelle im Mund oder reibt sich das Zahnfleisch mit Nelkenöl ein.
4. Fördert die Gesundheit der Leber
Das Eugenol in Gewürznelken kann auch an anderen Stellen des Körpers helfen. Nehmen wir zum Beispiel die Leber.
Die Leber ist der wichtigste Akteur in der menschlichen Verdauung und für ganze 500 Aufgaben zur Gewährleistung einer optimalen Gesundheit verantwortlich. Im Grunde durchläuft alles, was wir zu uns nehmen, die Leber - und sie weiß, was sie speichern, weitergeben oder ausscheiden muss.
Unterstützt die Lebergesundheit
Auch deine Leber kann von einer Dosis des in Nelken enthaltenen Eugenols profitieren. Obwohl nur eine begrenzte Anzahl von Untersuchungen am Menschen durchgeführt wurde, haben Wissenschaftler die Wirkung von Nalkenöl bei Tieren beobachtet.
Dabei ist festgestellt worden, dass es zu einer Verringerung von Entzündungen und einer verbesserten Leberleistung führte. Ein anderes Forschungsprojekt geht sogar davon aus, dass Eugenol durch Zirrhose verursachte Schäden wieder rückgängig machen könnte.
5. Stärkt das Immunsystem
Keime sind einfach überall. Zum Beispiel durch den Umgang mit Haustieren und anderen Menschen kommt man unausweichlich mit ihnen in Kontakt.
Natürlich nimmt man sie auch über gemeinsam genutzte Gegenstände wie Türklinken, Handläufe, Einkaufswagen oder Geldautomaten auf. Ein starkes Immunsystem ist jedoch auch eine effiziente Abwehr gegen Infektionen und Krankheiten.
Vollgepackt mit Vitamin C
Eine gesunde Ernährung kann maßgeblich zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Nach Angaben der kreativen Website BrightSide können Gewürznelken dabei eine große Rolle spielen.
Gewürznelken enthalten nämlich eine große Menge an Vitamin C, das die Produktion weißer Blutkörperchen erhöht, die bei der Bekämpfung von Krankheiten eine wichtige Rolle spielen.
6. Fördert die Gesundheit von Knochen und Gelenken
Kinder werden oft dazu angehalten, Lebensmittel zu konsumieren, die die Entwicklung ihrer Knochen fördern. Die Gesundheit der Knochen sollte jedoch auch im Erwachsenenalter nicht vernachlässigt werden.
Denn mit zunehmendem Alter, etwa ab Anfang 30, werden die Knochen allmählich schwächer. Gewürznelken können also dazu beitragen, ihre Robustheit zu erhalten.
Man kann nicht genug Flavonoide bekommen
Gewürznelken sind vollgepackt mit Nährstoffen, die den Zustand der Knochen verbessern. Neben dem bereits erwähnten Eugenol enthält das Gewürz auch Mangan und Flavonoide, die allesamt das Knochenwachstum fördern.
Darüber hinaus fungieren sie auch als Transporter für wichtige Mineralien im Körper.
7. Sie bekämpfen Bakterien
Der Darm ist eine Brutstätte für bestimmte Arten von Bakterien, selbst wenn der Körper gesund ist. E.
coli zum Beispiel lebt in den Eingeweiden vieler gesunder Lebewesen, auch beim Menschen. In der Mehrzahl der Fälle verursachen sie keine Probleme. Die bösartigeren Varianten können den Träger jedoch sehr krank machen.
Verringerung von Infektionen
Experten der Universität von Buenos Aires in Argentinien untersuchten die Wirkung von Nelken auf Bakterien. Sie konnten beobachten, wie Staphylokokken - eine Infektion, die normalerweise die Haut befällt - und E.
coli auf Nelkenöl reagierten. Sie entdeckten dabei, dass sich die Zellen der Bakterien veränderten, wodurch die Infektionen merklich zurückgingen.
8. Sie sind voller Antioxidanzien
Indem der Körper die Nahrung verdaut, entstehen Zellen, die als freie Radikale bezeichnet werden. Sie sind unnötig und müssen ausgeschieden werden, da sie einen schädlichen Zustand verursachen können, der als oxidativer Stress bezeichnet wird.
Außerdem können Krankheiten wie Krebs, Diabetes und Herzkrankheiten auftreten, wenn sich zu viele von diesen Zellen im Körper befinden.
Polyphenole sind unsere besten Freunde
Gewürznelken sind der denkbar beste Schutz gegen freie Radikale. Sie enthalten nämlich mehr Polyphenole - einen antioxidativ wirkenden Mikronährstoff - als jedes andere Lebensmittel.
Wenn sie vom Körper aufgenommen werden, können Polyphenole die Gesundheit der Arterien verbessern, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel senken und uns generell ein längeres Leben ermöglichen.
9. Sie regulieren möglicherweise den Blutzuckerspiegel
Nach einer Mahlzeit schwankt der Blutzuckerspiegel. Es werden zum Beispiel Kohlenhydrate in Zucker verdaut, der sich dann im Körper verteilt.
In diesem Fall schüttet die Bauchspeicheldrüse Insulin aus, um die Verarbeitung des Zuckers zu unterstützen. Das wiederum senkt den Blutzuckerspiegel im Körper. Leichte Reaktionen auf einen plötzlichen Blutzuckerabfall sind Hunger und Lethargie. In schwerwiegenderen Fällen kann es zu Diabetes kommen.
Ein gesunder Blutzuckerspiegel
Eine kohlenhydratarme Ernährung kann dazu beitragen, einen gesunden Blutzuckerspiegel zu erhalten. Es wird davon ausgegangen, dass der Verzehr von Nelken ebenfalls dazu beitragen kann.
Die Nährstoffe in Gewürznelken verhalten sich nämlich ähnlich wie Insulin. Das bedeutet, dass sie zur Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels beitragen können.
10. Sie verbessern die Blutgerinnung
Blutgerinnsel entstehen in der Regel als natürlicher Schutz des Körpers vor Hautverletzungen. Sie entstehen dadurch, dass sich das Blutgewebe verdickt, um den Blutverlust einzudämmen.
Wenn die Schnittwunde verheilt ist, lösen sich die Gerinnsel in der Regel auf und das Blut kehrt zu seiner natürlichen Dichte zurück. Wenn es jedoch dazu kommt, dass Gerinnsel zurückbleiben und sich durch den Blutkreislauf bewegen, können Arterien blockiert werden.
Nicht zu vergessen
Der magische Inhaltsstoff von Gewürznelken - Eugenol - kann die Blutgerinnung verringern. Angesichts der Notwendigkeit der Blutgerinnung unter bestimmten Umständen ist jedoch Vorsicht geboten, bevor man deutlich mehr Gewürznelken in seine Ernährung einbaut.
Wer zum Beispiel Medikamente für die Blutgerinnung nimmt, sollte zuerst einen medizinischen Experten konsultieren.
11. Quelle wichtiger Nährstoffe
Gewürznelken sehen vielleicht nicht gerade gehaltvoll aus, aber die kleinen Knospen enthalten zahlreiche Nährstoffe. Schon ein Teelöffel gemahlene Nelken liefert beispielsweise ein ganzes Gramm Kohlenhydrate und Ballaststoffe sowie fast ein Drittel der empfohlenen Tagesdosis an Mangan.
Außerdem enthalten sie verschiedene Vitamine.
Nicht zu vergessen das Kalzium
Ballaststoffe sind natürlich wichtig für einen gesunden Stuhlgang, während Vitamin C zur Stärkung des Immunsystems beiträgt. Außerdem trägt das in Nelken enthaltene Mangan dazu bei, das Gehirn auf Touren zu halten und die Knochen zu stärken.
Weitere enthaltene Nährstoffe sind Kalzium für grundlegende Körperfunktionen sowie Vitamin E und Magnesium für gesunde Zellen.
12. Mögliche krebsvorbeugende Wirkung
Tatsächlich deuten Studien darauf hin, dass einige in Nelken enthaltene Nährstoffe sogar Krebs abwehren können. Wissenschaftler beobachteten in einer Reagenzglasstudie, dass die Verbindungen, aus denen Gewürznelken bestehen, die Entwicklung von Tumoren aufhalten und gleichzeitig Krebszellen abtöten.
Davon unabhängige Untersuchungen bestätigten diese Theorie, bei denen Nelkenöl mehr als drei Viertel der Zellen, die Speiseröhrenkrebs bilden, abtötete.
Gesundheit von Frauen
Die krebsbekämpfenden Eigenschaften der Gewürznelke werden wiederum mit Eugenol in Verbindung gebracht. Weitere Tests zeigten, dass die Verbindung auch bei der Zerstörung von Krebszellen im Gebärmutterhals eine Rolle spielt.
Es sei jedoch darauf hingewiesen, dass bei diesen Studien Eugenol, Nelkenöl und Nelkenextrakte in sehr konzentrierter Form verwendet wurden. Würden Menschen solch hohe Dosen dieser Verbindungen direkt zu sich nehmen, könnte dies zu schweren Komplikationen wie Leberschäden führen.
13. Sie fördern die Gesundheit im Mund
Wie eingangs schon erwähnt haben Gewürznelken nachweislich eine antibakterielle Wirkung auf den Darm. Diese Wirkung entfaltet sich natürlich auch in anderen Bereichen des Körpers.
So können Gewürznelken nicht nur Zahnschmerzen lindern, sondern auch dazu beitragen, die Bakterien abzutöten, die sich unter Umständen im Mund bilden - wodurch Gewürznelken zur Gesundheit im Mund beitragen.
Natürliches Mundwasser
Forscher der belgischen Universität K.U. Leuven untersuchten die Wirkung eines natürlichen pflanzlichen Mundwassers mit Nelken.
In Kombination mit Teebaumöl und Basilikum bekämpfte das hausgemachte Rezept wirksam Plaque und Bakterien. Es wurden bereits nach drei Wochen der Anwendung Verbesserungen festgestellt.
14. Behandlung von Geschwüren
Studien deuten darauf hin, dass Gewürznelken auch wirksam die Behandlung von Magengeschwüren unterstützen können. Diese können sich bilden, falls die Abwehrkräfte des Magens gegen die Säuren, die zur Zersetzung der Nahrung verwendet werden, nicht mehr wirksam sind.
Diese Geschwüre befallen die Magenschleimhaut, die Speiseröhre und den ersten Teil des Dünndarms und können sehr schmerzhaft sein. Nelkenöl kann jedoch helfen.
Stimulierung des Magens - was nun?
In einer Tierstudie wurde beobachtet, dass das Öl der Gewürznelke die Produktion von Magenschleim anregt. Diese Substanz bildet eine Barriere zwischen der Magenschleimhaut und den Säuren, die die Nahrung zersetzen, und beugt so den Magengeschwüren vor.
Unabhängige Untersuchungen ergaben außerdem, dass die Nährstoffe der Gewürznelken Magengeschwüre wirksam bekämpfen.
15. Sie regulieren Hungergefühl
Wenn man hungrig ist, kann der Magen manchmal ein knurrendes Geräusch von sich geben. Nun, dieses Geräusch entsteht eigentlich ständig, wenn der Dünndarm die Nahrung zersetzt.
Nun mischt sich manchmal Luft unter die Nahrung, die man dann eigentlich kaum hört. Wenn der Magen leer ist, sind die Geräusche jedoch lauter. Wem diese Geräusche peinlich sind, könnte mit ein paar Gewürznelken Abhilfe schaffen.
Was den Hunger in Schach hält
Die in den Gewürznelken enthaltenen Ballaststoffe können dazu beitragen, das Magenknurren zu unterdrücken, während man auf sein Mittagessen wartet. Die Ernährungswissenschaftlerin Amy Gorin erklärte im Februar 2019 auf der Gesundheits-Website Well And Good: "Für ein Gewürz haben Nelken eine beeindruckende Menge an Ballaststoffen - das ist ein Nährstoff, der helfen kann, das Hungergefühl zu regulieren.
Ein Teelöffel Nelken liefert fast ein ganzes Gramm Ballaststoffe."
16. Kopfschmerzen behandeln
Kopfschmerzen können unterschiedlichste Ursachen haben, von Stress bis hin zu Dehydrierung. So können die Kopfschmerzen zum Beispiel die Folge von Krankheiten wie Erkältung oder Grippe sein.
Sie können auch die Folge von Augenproblemen oder - bei Frauen - der Menopause oder des Menstruationszyklus sein. Was auch immer die Ursache sein mag, Gewürznelken können helfen, diese Schmerzen zu lindern.
Eine Prise Steinsalz
Mit einem einfachen Gewürznelken-Rezept lassen sich Kopfschmerzen tatsächlich leicht behandeln. Hierzu zerkleinert man ein paar Nelkenknospen und fügt noch eine kleine Prise Steinsalz hinzu.
Diese Mischung verrührt man in einem Glas Milch und trinkt sie. Die betäubenden Eigenschaften der Gewürznelken werden schon bald zur Schmerzlinderung beitragen. Nach Angaben des indischen Nachrichtensenders NDTV verschafft sogar schon der Duft von Gewürznelken eine gewisse Linderung.
17. Übermaß kann zu negativen Effekten führen
Es liegt also auf der Hand, dass die Aufnahme von Gewürznelken in den täglichen Speiseplan eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen mit sich bringt. Doch wie bei allen Dingen kann auch hier ein Übermaß zu unerwünschten Folgen führen.
"Ich würde tatsächlich empfehlen, mit einem Arzt oder medizinischen Berater zu sprechen, bevor man Gewürznelken in medizinischen Dosen und/oder Gewürznelkenöl in die Ernährung aufnimmt", erklärt Gorin. "Der Verzehr größerer Mengen von Gewürznelken könnte potenzielle Risiken bergen."
Frauen sollten vorsichtig sein
"Kinder und schwangere oder stillende Frauen sollten die Einnahme von Nelkenöl oder Nelken in medizinischen Dosen vermeiden. Bei Kindern kann Nelkenöl Krampfanfälle, Leberschäden oder ein Flüssigkeitsungleichgewicht verursachen", erklärt Gorin weiter.
"Und da Nelkenöl Eugenol enthält, das die Blutgerinnung verlangsamen kann, sollten Menschen mindestens zwei Wochen vor Operationen auf medizinische Dosen von Nelkenöl oder Gewürznelken verzichten. Menschen mit Blutungsstörungen sollten sie sogar ganz meiden. So kann auch die Anwendung von Nelkenöl im Mund oder am Zahnfleisch kann zu Schäden führen."
18. Sie vertragen sich nicht mit allen Medikamenten
Gewürznelken vertragen sich nicht unbedingt gut mit anderen Medikamenten. Deshalb sollte man vorsichtig sein, wenn man schon herkömmliche Schmerzmittel eingenommen hat.
"Es kann auch zu Wechselwirkungen zwischen Gewürznelkenöl bzw. medikamentösen Nelkendosen und Medikamenten wie Aspirin, Ibuprofen, Naproxen und Warfarin geben", so Gorin. "Ich würde daher empfehlen, mit einem Arzt zu sprechen, bevor man größere Mengen an Gewürznelken in den Ernährungsplan einbaut."
Alles in Maßen
Nelken in Maßen sind natürlich in Ordnung. "Wenn Sie eine Ladung Muffins mit Nelken backen und ein paar davon essen, ist das natürlich völlig in Ordnung", erklärt Gorin.
Problematisch wird es erst, wenn das Gewürz im Übermaß konsumiert wird. Richtlinien für sichere Mengen an Gewürznelken gibt es keine. Wer sich also Sorgen macht, sollte einen Arzt konsultieren.
19. DNA-Schutz
Mutagene können unter Umsänden unsere DNA beeinträchtigen. Das sind Verbindungen, die die Struktur der DNA verändern und somit Anomalien verursachen können.
Phenylpropanoide sind Verbindungen, die im Pflanzenreich weit verbreitet sind. Sie helfen beim Aufbau und der Stärkung von Zellwänden und schützen vor Schäden durch UV-Strahlung und zu starkem Licht. Und sie spielen natürlich auch beim Menschen eine Rolle.
Gesunde DNA
Gewürznelken enthalten große Mengen Phenylpropanoide und verschiedene Forschungsarbeiten haben sich mit den Auswirkungen genau dieser Verbindung auf die DNA beschäftigt.
Laut dem Journal of Agricultural and Food Chemistry haben die Ergebnisse gezeigt, dass von Mutagenen betroffe Zellen eine signifikante Resistenz gegen deren mutagene Wirkung aufweisen, wenn sie mit Phenylpropanoiden behandelt werden.
20. Aphrodisiakum
Ein Aphrodisiakum ist eine Substanz, die sexuelles Verlangen weckt oder die sexuellen Erfahrungen verstärkt. Diese Wirkungen können nicht nur durch Medikamente erzielt werden, sondern auch durch natürliche Quellen wie Kräuter und Gewürze.
Gewürznelken gehören zu den Gewürzen, denen libidosteigernde Eigenschaften zugeschrieben werden.
Sinnliche Eigenschaften
Seit vielen Jahrhunderten werden Gewürze wie Muskatnuss und Nelken zur Steigerung des sexuellen Verlangens verwendet. Die Unani-Medizin zum Beispiel - eine alte griechische Praxis, die in Indien übernommen wurde und natürliche Heilmittel verwendet - bestätigt diese Behauptung.
Tests haben gezeigt, dass die Nährstoffe in Muskatnuss und Gewürznelken eine ähnliche Wirkung entfalten, wie Medikamente, die zur Steigerung der sexuellen Lust synthetisch hergestellt werden.